sonraki »

[safak]

Üyenin Mesajı:

Dereli Yemekleri

HAMSİLİ MISIR EKMEĞİ:


Malzeme:


1 Kg. mısır unu, 0.5 Kg. hamsi, 1 çay kaşığı karabiber, 1 demet maydonoz, 5-6 sap yeşil nane ve yeteri kadar tuz.


Önceden yoğrulmuşi ve mayalanmış olan hamurun içine kılçığı çıkarılmış, temizlenmiş hamsi ve ince kıyılmış maydonoz eklenerek karıştırılır. Sac, ateşte iyice kızdırıldıktan sonra üzeri yağlanır ve unlanır. Un pembeleşince, hazırlanmış olan hamur yapıştırılır, elle üçgen biçimi verilir. Kızarınca çevrilir ve ikinci yüzü de pişirilir, servis yapılır.


FINDIKLI BURMA BÖREĞİ:


Malzeme:


500 gr. un, 300 gr nişasta, 1 yumurta, 1.5 su bardağı süt, 1, 2 limon, 2 çorba kaşığı zeytinyağı, 1 çay kaşığı tuz, 300 gr. kavrulup çekilmiş fındık içi, 3 çorba kaşığı toz şeker, 4 çorba kaşığı tereyağı, 1 çay bardağı zeytinyağı.


Bir tepsiye un konularak ortası havuz gibi açılır. Bir yumurta, 1.5 su bardağı süt, 1 tatlı kaşığı limon suyu, 2 çorba kaşığı zeytinyağı karıştırılarak yoğrulur. Hamur küçük küçük yapılıp, bir tepsiye dizilir. Üzerine nemli bir bez örtülür. Hamur 15 dak. dinlendikten sonra, tek tek oklava veya merdane ile nişasta konularak mümkün olduğu kadar ince açılır. Açılan yufkanın üzerine şekerli fındık içi serpilir, oklava ile sarılır. Oklava çekilir, tepsiye yerleştirilir. Sonra yağ eritilerek dökülür. Normal büyüklükte dilimler halinde kesilip, orta ısıdaki fırına sürülür. Piştikten sonra servis yapılır, istenirse üzerine şurup dökülür.


ISIRGAN PÜRESİ:


Malzeme:


750 gr. Isırgan Otu, 1.5 bardak mısır unu veya buğday unu, 8 sap pezik yaprağı, 10-15 kök yeşil nane, 2 baş sarımsak ve yeteri kadar tuz.


Isırgan ve pezik (şeker pancarı yaprağına benzer) yıkandıktan sonra bir tencere suya tuz eklenerek haşlanır. Bir iki taşım kaynadıktan sonra üzerine yavaş yavaş un serpilerek karıştırılır. Ağzı kapatılarak eriyinceye kadar pişirilir. Sonra tel süzgeçten geçirilerek püre durumuna getirilir. Yaklaşık 15 dak. pişirildikten sonra servis tabağına konur. Daha önceden ayrı bir kapta kavrulmuş olan sarımsak, nane karışımı üzerinde gezdirilerek servise hazır hale gelir.


MISIR YARMASI:


Malzeme:


1 Kg. el değirmeninde çekilmiş mısır, 1 demet maydonoz, 5 baş kuru soğan, 1 çay kaşığı karabiber, 2 çorba kaşığı margarin, 1 Kg. Karalahana ve yeteri kadar tuz.


Çekilmiş mısır içine su konulmuş tencerede bir müddet pişirilir. Suyunu çekmesi beklenir. İnce doğranmış soğan, karabiber, maydonoz ve tuz eklenerek karıştırılır. Yağın yarısı eritilip ilave edilir.


Hazırlanan iç; ayıklanmış, haşlanmış karalahana yapraklarına sarılıp tencereye dizilir. Üstüne yeteri kadar su ilave edilir ve hafif ateşte pişirilir. İsteğe göre üzerine yoğurt da ilave edilebilir.


HAMSİ BÖREĞİ:


Malzeme:


1.5 Kg. Hamsi, 3 su bardağı pirinç, 3/4 su bardağı zeytinyağı, 2 demet maydonoz, 3 baş kuru soğan, 1 tatlı kaşığı karabiber, 1 çorba kaşığı şeker, 1.5 bardak kuş üzümü, 1 avuç mısır unu ve su.


Hamsi ayıklanıp yıkanır ve kılçıkları çıkarılır. Pirinç yumuşayıncaya kadar haşlanır ve suyu süzülür. Haşlanmış pirince kıyılmış maydonoz, ince doğranmış soğan, karabiber, şeker, kuru üzüm, tuz ve yağın 1/3'ü eklenerek karıştırılır. Kalan yağın yarısı bir tepsiye konarak kızdırılır ve hamsilerin yarısı una bulanarak tepsiye aralıksız dizilir. Hazırlanan pirinçli karışım üzerine döşenir. Kalan hamsiler pirinçli karışımın üzerine aralıksız dizilir. Kalan yağ tepsinin üzerinde gezdirilir. Hazırlanan tepsi fırında pişirilir.

[safak]

safak

[Giresunform Mod]

       
Merhaba ziyaretçi. Öncelikle sitemize hoşgeldiniz. Ben robot moderatör olarak siteden daha fazla yararlanmanız için sitemize üye olmanızı öneririm. iyi eğlenceler.